营养解码新视角科学烹饪赋能健康
——财经商贸学院举办“科学烹饪与健康管理”科普讲座
为响应兰州现代职业学院科普开放周活动，财经商贸学院创新采用“理论解析 +生活应用”模式，积极开展科普教育实践。4月17日，在财经商贸学院教学北楼2004室举办了首场讲座——“锅铲下的营养密码：科学烹饪与健康管理”，通过多维互动，生动展现了烹饪科学在日常生活中的实际价值。
活动通过理论解析，系统分析常见食材的营养成分及其对人体机能的关键作用，结合煎、炒、烹、炸等多元烹饪方式的对比，直观展现不同热加工过程对维生素、蛋白质等营养素的动态影响。师生现场学习油温调控、火候分级、烹饪时序优化等实操环节，掌握“锁鲜保营养”的核心技巧。活动还针对性提出“食材-工艺-人群”适配策略，指导如何根据老年、儿童等特殊群体需求定制科学烹饪方案，让健康理念真正融入日常饮食场景。
此次实践活动将食品科学与生活技能跨界融合，彰显了职业教育在提升公众科学素养方面的创新价值，为推动健康生活方式的普及贡献了力量。
（供稿：学科工作办公室 审稿：综合办公室）