金城面香飘校园匠心育人谱新篇
——我院成功举办牛肉面社团首期培训
为深入推进烹饪工艺与营养高水平专业群建设，将地方非遗文化与专业技能培养深度融合，财经商贸学院牛肉面社团首期培训于11月4日在实训楼烹饪教室正式启动。
开班首周，160余名来自不同专业的学员被分为五个班级，热情高涨地投入到学习中。本周的培训核心是掌握兰州牛肉面制作的基础工艺，指导老师从理论知识讲起，详细拆解了和面、揉面、溜条等关键步骤的技术要领，并结合季节特点讲解水温、软硬度的控制秘诀。在实操环节，老师们手把手地指导学员进行练习，针对操作中出现的断条、粘连等常见问题进行现场纠正与答疑，确保每位学员都能打下扎实的基本功。整个培训现场学习氛围浓厚，师生互动频繁，学员们在面团的揉、拉之间初步感受到了非遗技艺的魅力。
本次培训的顺利启动，标志着我院高水平专业群建设在“第二课堂”实践育人方面迈出了坚实一步。它不仅有效激发了学生的学习兴趣和专业认同感，更为后续复杂面型制作及参加各级职业技能竞赛奠定了良好基础。期待学员们在一个月的沉浸式学习后，能够真正掌握一门匠心技艺，成为兰州味道的优秀传承者。
（供稿：学
生工作办公室 审稿：综合办公室）