筑牢安全防线 护航技能成长
——我院（校）开展实训安全第一课教育活动
为切实加强烹饪专业实训教学安全管理，规范实训操作流程，强化师生安全防范意识，保障实践教学安全有序开展，我院（校）于开学第一周（3月2日-3月6日），组织开展实训安全第一课专题教育，为新学期实训教学平稳有序开展筑牢安全根基。
活动中，实训指导教师围绕烹饪实训安全核心要点，结合行业规范与典型案例，从多方面进行系统讲解：一是操作安全，重点讲解刀工使用规范、炉灶设备操作规程、机械设备安全使用与维护方法，强调严禁违规操作、禁止擅自离岗、禁止嬉戏打闹等纪律要求；二是消防安全，详细介绍炉灶点火、燃气使用、电器线路防火、油锅起火处置等知识，提升师生应急处置能力；三是食品安全，围绕原料验收、生熟分开、餐具消毒、环境卫生等关键环节，明确食品安全操作规范，严防食品安全风险；四是卫生与防护，强调实训期间着装规范、个人卫生要求、烫伤割伤应急处理等内容，全面提升自我保护意识。
教师通过现场示范、互动提问、案例警示等多种形式，将安全知识融入实训全过程，引导师生深刻认识“安全无小事、责任大于天”的内涵，自觉养成规范操作、文明实训、注重安全的良好习惯。全体学生认真聆听，积极参与现场实操演练，进一步熟悉安全流程、掌握安全技能。
本次实训安全第一课，将安全
知识讲透、操作规范讲细、责任要求讲明，进一步提升了师生安全素养与应急处置能力，把安全意识融入实训全流程，为新学期实训教学平稳运行、打造平安校园筑牢坚实防线。
下一步，学院（校）将持续把安全教育融入日常教学各环节，常态化开展安全检查、技能培训和应急演练，以安全保障教学、以规范提升质量，助力烹饪专业学子练就过硬本领、安全成长成才。