优化人才培养方案 赋能专业群高质量发展
——我院召开烹饪专业人才培养方案修订研讨会
为深入贯彻职业教育改革精神，落实甘肃省高水平专业群建设要求，精准对接餐饮行业发展需求，4月23日下午，我院召开烹饪工艺与营养专业、西式烹饪工艺专业人才培养方案修订研讨会。会议由财经商贸学院副院长郑复铭主持，学科工作办公室主任、烹饪专业相关教师、企业专家参会，共同为专业人才培养体系优化建言献策。
郑复铭副院长强调，人才培养方案是专业建设的“纲领性文件”，是保障人才培养质量的核心要素。作为甘肃省高水平专业群，烹饪工艺与营养专业群需紧扣“德技并修、工学结合”育人理念，深化产教融合、校企协同，着力解决人才培养与行业需求衔接不紧密、实践教学针对性不足等问题，打造具有区域特色和行业竞争力的烹饪技能人才培养体系。他要求全体参会人员立足行业前沿、结合教学实际，畅所欲言、凝聚共识，确保修订后的方案兼具科学性、前瞻性和可操作性。
会上，烹饪专业教师张仲柏、简晓顺分别就烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺专业的人才培养方案进行了详细汇报。汇报内容涵盖专业定位、培养目标、课程体系设置、学时学分分配等模块，重点阐述了现有方案的短板及修订思路。
在研讨交流环节，参会教师与企业代表结合餐饮行业数智化发展、复合型人才培养需求，提出诸多建设性意见，主要包括：一是建议进一步提高实践教学课时占比，强化学生动手操作能力和岗位适配能力；二是深化“岗课赛证”融合，将岗位能力要求、职业技能等级证书以及技能大赛考核标准融入课程体系；三是建议在课程设置中充分兼顾专业群的整体性与协同性，提升专业群人才培养的系统性与高效性。
此次研讨会的召开，搭建了校企深度交流的平台，进一步明晰了烹饪专业人才培养的核心方向与关键路径。下一步，我院将组织专业教师团队对人才培养方案进行精细化修订，确保方案充分体现高水平专业群建设要求，实现人才培养与行业需求的“无缝对接”。
